豊洲市場で味わう夏のマグロ｜好評の「生ミナミマグロ丼」をご紹介

7月13日にご紹介した「生ミナミマグロ丼」と「生本鮪・生ミナミマグロの食べ比べ丼」。

販売開始以来、多くのお客様にお召し上がりいただき、「脂に甘みがある」「生本鮪とは違った美味しさを楽しめる」と、大変ご好評をいただいております。

夏に味わっていただきたい生ミナミマグロ

ミナミマグロは、南半球の高緯度海域を中心に生息し、「インドマグロ」とも呼ばれる高級マグロです。濃い赤色の赤身と、甘みを感じる上質な脂、なめらかな口当たりが大きな特徴です。

南半球は日本と季節が反対になるため、日本の夏は、脂を蓄えたミナミマグロの美味しさを楽しめる時期に当たります。

山はらでは、そのミナミマグロを冷凍していない「生」の状態でご用意しました。生ならではのしっとりとした食感と、口の中で広がる濃厚な旨味を、ぜひ体験していただきたいと考えています。

今回ご用意しているのは、次の2種類です。

赤身から脂ののった部位まで、生ミナミマグロの味わいを一杯で楽しめる丼です。濃厚でありながら、脂の後味が心地よく、暑い時期にも箸が進みます。

山はら自慢の生本鮪と、夏におすすめしたい生ミナミマグロを一度に味わえる丼です。

生本鮪の力強い旨味やほどよい酸味、生ミナミマグロの甘みを感じる脂となめらかな食感。それぞれを交互に味わうことで、同じマグロでも種類によって美味しさが異なることを実感していただけます。

マグロは、種類や産地、季節、部位によって味わいが大きく変わる魚です。

山はらでは、生本鮪を大切な看板商品としながら、季節ごとに美味しいマグロをご紹介し、お客様に新しいマグロの魅力を発見していただきたいと考えています。

今回の生ミナミマグロも、その取り組みの一つです。

豊洲市場へお越しの際は、夏ならではの生ミナミマグロと、山はら自慢の生本鮪をぜひ食べ比べてみてください。

両商品とも数量限定です。売り切れとなる場合がありますので、当日の販売状況はスタッフまでお気軽にお尋ねください。